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- Lic. en C. Tania Motiel Vázquez | Egresada del Tecnológico de Moterrey
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Estos pequeños pero poderosos alimentos van más allá de una moda en los últimos años. En lo personal, tratar de integrarlos a mi alimentación es un esfuerzo por nutrir un poco mejor a mi cuerpo incluso en aquellas ocasiones donde no se cuenta con mucho tiempo para cocinar, ni para comer. Hemos aprendido que se trata de un snack perfecto y también de un complemento ideal debido a sus exóticos sabores que nos dan el referente casi exacto para poder imaginarnos de qué lugar del mundo provienen. Muchos pertenecen a la tradición milenaria de su país de origen y casi en automático podemos asociarlo a la gastronomía de su región, tal es el caso del Té Matcha con Japón, la cúrcuma con la India, entre otros.
Siendo un país tan vasto en productos autóctonos, variados ingredientes y contando con una cocina de calidad envidiable a nivel mundial, México no se podía quedar atrás al ser el país de origen más de uno de los llamados superfoods.
